De uitdaging
Twee fysiek gescheiden balies met verschillende productflows: vis op gewicht, broodjes op vaste prijs. Druktepieken vallen niet samen — de vis-balie is 's ochtends druk, broodjes rond lunchtijd. Eén kassa voor beide werkt niet, want klanten staan dan onnodig op elkaar te wachten.
Bestaande POS-leveranciers vragen zware contracten. Order-platforms (Thuisbezorgd, UberEats) vragen 30% commissie op iedere bestelling — dat eet de marge op vers en eerlijk gemaakt eten op.
Wat anderen aanbieden
Lock-in contract, hardware in lease, 30% platform-commissie, gemiddeld 5-7 werkdagen voor onderdeel-vervanging.
Onze aanpak
Hardware in eigendom van Atlas. Defect? Wij vervangen binnen 24u — geen factuur. Eigen orderpagina = 0% commissie.
De aanpak
Twee zelfstandige kassapunten — broodjes-klanten staan nooit te wachten op vis-klanten. Aan de vis-kant een digitaal gekoppelde weegschaal die het gewicht direct naar de kassa stuurt, zodat de bediening niet hoeft over te typen en geen tikfouten maakt.
Een eigen orderpagina onder het eigen domein voor afhaal-bestellingen. Geen 30% commissie meer per bestelling. En een service-contract op de PIN-terminals zodat bij een storing een vervangend apparaat binnen 24u op de balie staat.
Volledige hardware-scenario's en prijzen staan op het voorstel: atlaspos.nl/le-miri.html
"Wij zijn een visboer, geen IT-er. Het mooie aan Atlas: ze nemen dat hele stuk uit handen, ook als er iets stuk gaat." — eigenaar, Le Miri
Verwacht resultaat
Geen wachtrijen door verkeerde balie-keuze. Geen tikfouten op gewicht. Geen 30% commissie op afhaal-orders. En een leverancier die de telefoon opneemt als er iets stuk gaat — niet over 3 werkdagen, maar nu.
Wat we hieruit leren
Eigendom van hardware in plaats van lease is voor specialty horeca een serieuze besparing op de lange termijn. En een eigen orderpagina hoeft niet 'minder slick' te zijn dan een platform — wel honderden euro's per maand minder commissie.